Teplo Premium Restaurant
Teplo Premium Restaurant
teplo premium restaurant は、テクノロジーでお茶をデザインすることをコンセプトとする「teplo」ブランドのもと、ティーペアリング専門のレストランとして、1 日〜数日限定でオープンするプレミアムなレストランです。 teplo premium restaurant 第一弾となる今回は、9 月 27 日(日)に 16 名限定で、&AND HOSTEL AKIHABARA  にて、素朴で力強い風合いと繊細なラインをもった唐津焼の器で、8品の和食のコースとお茶のペアリングを提供いたします。

Teplo premium restaurant in September 2020.

When

2020年9月27日(日)

Service Starts

第1部:17:00-19:00

第2部:20:00-22:00

Price

8,000円+税(コース料理、ペアリングティー、サービス含)

Where

&AND HOSTEL AKIHABARA

About Teplo

teploティーポットは、スマートフォンアプリと連携してお茶を自動抽出するティーポットです。一般的に、お茶を入れる場合、それぞれの茶葉を最高の状態で楽しむためには、茶葉量、水量、抽出時間、抽出温度といったコントロールしなければならない要素が多くあり、これらは茶葉によって異なります。これらの複雑な数値制御を、teploティーポットが自動で行うことにより、茶葉についての知識のない方でも、おうちで気軽に本格的な味のお茶を楽しむことができます。 また、古来、お茶のプロが行ってきた、飲み手の仕草や表情、味の好みに応じて抽出条件を調整し、その時の飲み手の状態に応じた一番美味しい味と香りでお茶を淹れるという職人技を、テクノロジーで再現すべく試作を重ねていき、世界初の「パーソナライズ抽出機能」の実装を実現しました。内蔵する6つのセンサーで、飲み手の体調や気分を解析し、最適なお茶を抽出します

Your Sommelier

塚越 慎之介

1992年山梨生まれ。 辻調理師専門学校 製菓課程卒業 同フランス校 シャトーエスコフィエ 卒業 フランス パティスリーモネにて研修後 帰国 阿佐ヶ谷 “La maison courtine” 吉祥寺 “TEA MARKET Gclef” 代々木上原 “sio” 等のレストラン、パティスリーなどで、ソムリエ、パティシエとしての経験を積む 2017年 【 Relaiscoeur (現 みち草)】を設立 レストランへのトップクオリティー茶葉の卸販売 ペアリングドリンクの提案、コンサルタントやレシピ開発、講演会等を行う。 Instagram:tsukagoshi_relais_coeur Webpage: https://michikusainformati.wixsite.com/michikusa

Your Chef

伊藤大輝

1994年 千葉県生まれ。地元駅前の美味しい蕎麦屋に憧れ料理の道へ。調理師学校卒業後、日本の伝統や文化、食材の豊かさに惚れ込み日本料理の世界で研鑽を積む。料理マスターズ梅原陣之助氏を師事し、都内の会員制レストランで修行。日本料理ならではのカウンター接客を通じて、一期一会を彩る喜びを知る。食の空間の中で自分にできる事をひたすらに探すことをモットーにしている。  

Your Potter

岸田匡啓

1983年静岡県に生まれ、大学で美術史を学んだ後、2007年から陶芸の道を志し、唐津にて修行を開始。 唐津の川上清美氏に師事したのち、2012年に唐津にて独立。 以後ギャラリーやデパートでの個展を中心に活動。 渋谷「炎色野」での初個展ののち、新宿伊勢丹、銀座「pond gallery」、福岡岩田屋など、東京や、福岡を中心に個展を開催している。 唐津焼の素材と技法にこだわり、自ら土や石を採掘し、登り窯で焼いた作品を中心に、酒器や茶器、食の器などの制作を行っている。 Instagram: masahiro__kishida Facebook: Masahiro Kishida (岸田 匡啓) Webpage: https://masahiro-kishida.jp/

Your Chef

伊藤大輝

1994年 千葉県生まれ。地元駅前の美味しい蕎麦屋に憧れ料理の道へ。調理師学校卒業後、日本の伝統や文化、食材の豊かさに惚れ込み日本料理の世界で研鑽を積む。料理マスターズ梅原陣之助氏を師事し、都内の会員制レストランで修行。日本料理ならではのカウンター接客を通じて、一期一会を彩る喜びを知る。食の空間の中で自分にできる事をひたすらに探すことをモットーにしている。

Your Sommelier

塚越 慎之介

1992年山梨生まれ。 辻調理師専門学校 製菓課程卒業 同フランス校 シャトーエスコフィエ 卒業 フランス パティスリーモネにて研修後 帰国 阿佐ヶ谷 “La maison courtine” 吉祥寺 “TEA MARKET Gclef” 代々木上原 “sio” 等のレストラン、パティスリーなどで、ソムリエ、パティシエとしての経験を積む 2017年 【 Relaiscoeur (現 みち草)】を設立 レストランへのトップクオリティー茶葉の卸販売 ペアリングドリンクの提案、コンサルタントやレシピ開発、講演会等を行う。 Instagram:tsukagoshi_relais_coeur Webpage: https://michikusainformati.wixsite.com/michikusa

Your Potter

岸田匡啓

1983年静岡県に生まれ、大学で美術史を学んだ後、2007年から陶芸の道を志し、唐津にて修行を開始。 唐津の川上清美氏に師事したのち、2012年に唐津にて独立。 以後ギャラリーやデパートでの個展を中心に活動。 渋谷「炎色野」での初個展ののち、新宿伊勢丹、銀座「pond gallery」、福岡岩田屋など、東京や、福岡を中心に個展を開催している。 唐津焼の素材と技法にこだわり、自ら土や石を採掘し、登り窯で焼いた作品を中心に、酒器や茶器、食の器などの制作を行っている。 Instagram: masahiro__kishida Facebook: Masahiro Kishida (岸田 匡啓) Webpage: https://masahiro-kishida.jp/

The Space

&AND HOSTELは 「世界とつながる」 スマートホステルです。 &AND HOSTELでは、ちょっと先の IoTのある暮らしを体験できます。 部屋の鍵、 照明、 空調などのデバイスを一元的に操作でき、 快適にくつろげる宿です。
Reserve Your Experience Today

teplo premium restaurant vol.1の応募は終了いたしました。teplo premium restaurantのお知らせ希望される方は、フォームからメールアドレスをご登録ください。

Venue Address

東京都千代田区神田佐久間町3-9-1

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